home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Software Vault: The Diamond Collection / The Diamond Collection (Software Vault)(Digital Impact).ISO / cdr17 / herbp4.zip / PACK1.ZIP / BALM.TXT < prev    next >
Text File  |  1995-02-09  |  4KB  |  91 lines
  1.  
  2.                                      BALM  1/2
  3.                                      =========
  4.  
  5.  
  6.                                     CULTIVATION:
  7.      Lemon balm is a sweet-smelling perennial, on slightly hairy square whitish
  8.      stem,  branching  near  the  top. Grows up  to  2  feet in height. Flowers
  9.      occasionally with pinkish or yellow flowers.
  10.  
  11.      Requires  full  sun  with midday shade.  Some  shelter in cooler climates.
  12.      Grows  in any soil. Prefers rich, moist  soil. Sow in spring, divide plant
  13.      or  take stem cuttings in spring or  autumn. Thin and transplant to 2 feet
  14.      apart.  Small  plants can be grown  indoors.  Germination time is about 14
  15.      days, and plant matures enough for use in 60 days. Grows in zone 3-10.
  16.  
  17.      Pick  leaves anytime, but handle gently  to avoid bruising. Their flavor is
  18.      best  when flowers begin to open. Cut for drying or freezing as flower buds
  19.      develop for maximum amounts of flavor. Freeze leaves and flowers. This will
  20.      preserve  the powerful aroma and flavor, due to the volatile oil not having
  21.      been  allowed  to  evaporate. Much of  its  therapeutic  value is lost when
  22.      drying and storing.
  23.  
  24.  
  25.                                    CULINARY USES:
  26.      Lemon  balm  has  many  uses in  the  kitchen.  Use  the refreshing, lemon
  27.      flavored leaves fresh in salads, add generously to a white sauce for fish,
  28.      and  spread over chicken before roasting. Lemon balm and thyme are obvious
  29.      choices for most types of fish.
  30.  
  31.      Finely  chopped  leaves add a lemony  sweetness  to mayonnaise, sauces and
  32.      stuffing. You can also add it to fruit salads and custards. Freeze in ice
  33.      cubes to add to drinks.
  34.  
  35.      Be generous and adventurous with lemon balm.
  36.  
  37.      For  the  most  lemony  flavor, crush  balm  leaves  before  you use them.
  38.      Crushing tears cells, releasing the plant's flavorful scented oil.
  39.  
  40.      For  a lemony tea, pour a cup of  boiling water over one or two tablespoons
  41.      of crushed fresh or dried balm leaves. Let the tea steep 5-10 minutes.
  42.  
  43.  
  44.                                    MEDICAL  USES:
  45.      Lemon  balm is commonly used as a  sedative and tonic for the treatment of
  46.      minor  gastric-disturbance,  nausea,  feverish  colds,  chronic  bronchial
  47.      catarrh, and headaches.
  48.  
  49.      An  infusion of 1 ounce of lemon balm to 1 pint of water is recommended as
  50.      a  carminative and diaphoretic. It is valuable  as a hot drink at night to
  51.      fight  insomnia. It can also be helpful in relieving tension with its mild
  52.      antidepressant  action. It combines well  with lavender flowers and linden
  53.      blossom.  Take  a  cup  of mixed tea  in  the  morning,  evening, and when
  54.      required.
  55.  
  56.      Balm  contains  a chemical called Polyphenols  that may help fight several
  57.      infection  causing  bacteria. Balm also  contains  Eugenol, an anesthetic,
  58.      that may help relieve wound pain.
  59.      
  60.  
  61.                                       BALM  2/2
  62.                                       =========
  63.  
  64.  
  65.      For a light lemon-tasting infusion that may help sooth the stomach, fight
  66.      infections,  or  ease menstrual pain, use 2  teaspoons of leaves per cup of
  67.      water. Steep 10-20 minutes. Drink up to 3 cups a day.
  68.  
  69.  
  70.                                       WARNING:
  71.      Generally regarded as safe, for healthy nonpregnant, nonnursing adults.
  72.  
  73.  
  74.                                     OTHER  USES:
  75.      Planted  in your garden, it will attract bees. Use well dried lemon balm in
  76.      potpourris and pillows. It is used frequently in French liqueurs.
  77.  
  78.  
  79.                                   COSMETIC  USES:
  80.      When  crushed,  the  leaves smell and taste  like  lemon, and from them is
  81.      produced a volatile oil used in perfumes and cosmetics.
  82.  
  83.      Lemon  balm  can  be  used for an  aromatic  and  stimulating  bath, or to
  84.      condition  greasy hair. Tie 1/4 cup of crushed balm leaves into a bag. Let
  85.      the water run through the bag until the tub is filled.
  86.  
  87.      HERBAL BATH INFUSION : Infuse 10 ounces of the dried herb, or a handful of
  88.      fresh  herbs  to 2 1/2 cups of  boiling  water. Leave for 10 minutes, then
  89.      strain and pour into the tub.
  90.      
  91.